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상큼초록 초코칩머핀!

글쓴이: 말괄랑이  |  날짜: 2009-05-22 조회: 3453
http://cook.badakencoder.com/view.php?category=VVsXMA==&num=ExtNcQ==   복사
요리재료
박력분 180, 감자전분 40, 버터 80, 설탕 120, 계란 2개, 베이킹파우더 5그람, 생크림 150그람, 우유 50그람, 바닐라에센스 3방울 (바닐라향일경우 3그람)


☆초록색의 영양가득! 상큼초록~초코칩머핀!!(쭈쭈뽕베이커리,엄마표빵,아이간식,방과후먹거리,쉬운베이킹)

 

 

뽕이가 요번에도 머핀을 데리고 왔어요^^~

두판이나 구워서 푸짐푸짐!

 

이름좀 보세요~

이번에도 이름이 아주 웃겨줍니다.

상큼초록!!!

맛이 상큼하고 또 초록색이란 뜻으로 갖다 붙인 이름인데요.

왜 색은 초록빛이 나는지 그 연유를 한번 뽕이랑 캐~어 보실까요?

 

 


상큼초록 초코칩머핀!


상큼초록 초코칩머핀!
:머핀?너 어째 색이 그래??

 


상큼초록 초코칩머핀!


상큼초록 초코칩머핀!상큼초록머핀
:(시치미 뚝!)

                 내가 뭘요???

 


상큼초록 초코칩머핀!


상큼초록 초코칩머핀!
:(겁주며)똑바로 대답해!!

   안그럼 잡아먹는당~~~우왕~~

 


상큼초록 초코칩머핀!


상큼초록 초코칩머핀!상큼초록머핀
:(쫄아들며)실은~~......

 


상큼초록 초코칩머핀!
:어서 빨리 대답하래도~~!!!


상큼초록 초코칩머핀!


상큼초록 초코칩머핀!상큼초록머핀
:(옆의 머핀친구들을 둘러보며) 얘들아~비밀을 얘기해도 될까?~~

 


상큼초록 초코칩머핀!주변머핀친구들
:어떻하겠어? 말안한다면 잡아먹는다고 하잖아~말해버려~!!!


상큼초록 초코칩머핀!


상큼초록 초코칩머핀!상큼초록머핀
:실은~~ 지들이 브로컬리를 잡아먹어버렸어용~

 


상큼초록 초코칩머핀!
:이론..그렇담 어쩔수 없지 약한 브로컬리를 다 먹어치우다니

    뽕이도 너희들을 잡아먹을수밖에~"

    크아앙~~~~~앙!

 

이렇게 슬픈 스토리의 주인공들!

브로컬리를 잡아먹은 상큼???초록 머핀들의 레시피를 공개할께용~~^^ㅋㅋㅋ

 

 



*재료:단위는 그람(g)

 

박력분 180

감자전분 40

버터 80

설탕 120

계란 2개

베이킹파우더 5그람

생크림 150그람

우유 50그람

바닐라에센스 3방울 (바닐라향일경우 3그람)

 

 

+초코칩 30그람정도

브로컬리가루 3숟가락(이건 또 밥숟가락으로 넣었네요 쿄쿄)

(녹차 1숟가락 반~으로 대체가능-녹차는 많이 넣으면 잠안와요^^;)

 


상큼초록 초코칩머핀!

1.실온에서 녹인 버터를 거품기로 잘 저어 풀어주어요.

(버터는 여름엔 15분 정도만 실온에 놔둬도 녹구요. 보통은 30분정도 실온방치!

겨울엔 추운공간에선 볼에 넣고 밥솥위에 잠깐 올려 놓았다 해도 되요)


상큼초록 초코칩머핀!
상큼초록 초코칩머핀!

 

2.설탕을 넣고 빠르게 돌려서 크림화를 시켜줘요

처음엔 서걱서걱 거리다~계속하다보면 엄마들 콜드크림처럼 진득거리고 찰기가 생기는 상태가 되거든요 그때까지..돌려요~

(크림화란 반죽을 크림과 같이 만드는 작업)

 

 


상큼초록 초코칩머핀!
상큼초록 초코칩머핀!

3.계란을 하나 넣고 고속으로 저어주어 마찬가지로 골고루 잘섞인 크림상태로 만들어 주고

또 남은 계란을 마저 넣어 고속으로 저어 크림상태로 만들어줘요.

이때 바닐라향이 아니고 바닐라 에센스일 경우 요기다 같이 넣어서 섞어줘요.

(계란은 깨트려서 흰자노른자 섞은후 하는것이 더 좋지만

계란을 통째로 넣고 할때는 노른자부터 깬후~고속으로 돌려주어요.)

 

4.생크림도 같이 휘핑해주고요.(아래 덧붙이는 플러스팁을 참조해주세용..)


상큼초록 초코칩머핀!
상큼초록 초코칩머핀!

4.여기에 가루류 몽땅 모아놓은것을 체에 쳐서 넣고요.

(박력분,베이킹파우더,감자전분,브로컬리가루(녹차가루로 대체가능),바닐라향(에센스일경우엔 계란휘핑할때 넣음))

 


상큼초록 초코칩머핀!
상큼초록 초코칩머핀!

5.반죽을 적당히 섞다가 우유를 부어서 반죽의 농도를 맞춰요~

되직하면서도 약간은 걸쭉해지는 농도면 딱 좋아요.<말이 애매하죠..담에 만드실때도 그렇게 맞추심되요.

 


상큼초록 초코칩머핀!
상큼초록 초코칩머핀!

6.초코칩을 넣어 섞어주고요.

7.머핀팬에 유산지컵을 넣어서 약70~80퍼센트 높이까지 넣어준뒤

그 위에 초코칩을 또 약간씩 흩뿌려 올려줘요.그래야 겉에 초콜릿이 보이죵^^

180도씨로 예열된 오븐에 17분 정도 구워내심되요^^

오븐마다 다르니 꺼내기전에 젓가락으로 옆면으로 찔러봐 반죽이 안묻어나면 완성^^!이에요. 

 

+뽕이의 플러스팁!

*생크림은 계란휘핑단계 다음에 넣어 휘핑해도 되구용~요러면 거품이 많이 생겨 부피가 커지는 면이 있어요

아니면 나중에 우유넣은후~마지막 단계에 넣어주셔도 되요.요건 부피가 살짝 줄어드네요.

중요한것은 지방(버터,생크림)과 수분(계란,우유)가 분리가 안되게금 하는게 중요하더라구요.

맛과 질이 떨어지지용~ㅎㅎ

편한대로 하심되요~^^

 

*뽕이 거품기로 하다가 힘들어서(핸드머신에 넘 길들여 졌나봐용 ㅎㅎ)

핸드믹서기로 했거든요.거품기로 하시려면 고속으로 거품기를 돌려야해요~

팔이 고속핸드믹서기가 되어야하는거죵^^!

핸드믹서기 사기전에는 저도 손거품기 썼는데..핸드믹서기가 이만원대서 있으니

제빵하시려면 필히 핸드믹서기 사는게 편리한것 같아요^^

 


상큼초록 초코칩머핀!

샤라락!~~완성입니다. 이제 먹기만 하면 되용~~

 

"애들아~먹으러 와라~"

"뜨거워..좀만 기다려^^!"

 

(먹으러 오라고 해서 ..호호 불어서 먹이는 재미 쏠쏠합니다.

이런 재미 같이 느껴보실래용?)

쭈쭈뽕이 블로그에 다양한 종류의 머핀이 기다리고 있답니다.

뽕이표.머핀 카테고리 참고하시면 된답니당^^!

 

참참..브로컬리가루가 몸에 그렇게 좋대용~암예방에 좋고 위에도 좋고!

저도 이웃님께서 선물주셔서 정말 잘먹고 있는데요.

큰 통하나에 6000원밖에 안해요..국산..농사지어서 바로 파시더라구요.

혹여..궁금하신 분을 위해 알려드려요.

어디농장이라면 홍보가 되니..

네이버검색하시면 요거 판매하시는 농장들 나올거예요..참고하시길요.

아니면,브로컬리가루없으면 녹차넣으심되요^^!

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