 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 요리 abc |
요리 abc
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
수삼 곰탕 | |||
|
|||
http://cook.badakencoder.com/view.php?category=QkYRK0I8RQ%3D%3D&num=EhFHchM%3D&page=18
|
|||
재료 쇠고기 잡뼈·양지머리 600g씩, 수삼 3뿌리, 대추 10알, 은행 5알, 소금·송송 썬 대파 약간씩, 향신채(대파 3대, 양파 1개, 마늘 5톨, 마른 고추 2개, 물 2L) 만들기 1 잡뼈와 양지머리를 찬물에 충분히 담가 핏물을 뺀다. 2 냄비에 물 5컵을 붓고 끓으면 잡뼈를 애벌로 데쳐낸다. 3 냄비에 분량의 향신채 재료를 넣은 뒤 끓인다. 4 큰 냄비에 잡뼈와 양지머리를 담고 ③의 향신채와 물을 넣어 중간 불에 30분, 약한 불에 2시간 이상 충분하게 고아낸다. 5 중간에 양지머리는 건져 적당하게 식힌 뒤 먹기 좋은 크기로 얇게 썬다. 6 ④의 큰 냄비에 뽀얀 국물이 우러나면 면포를 이용해 맑은 고기 국물만 받는다. 7 ⑥의 맑은 국물을 냄비에 담고 끓인 뒤 수삼과 대추, 은행을 손질해 넣은 다음 한소끔 끓인다. 8 곰탕이 완성되면 그릇에 담고 양지머리 썬 것을 듬뿍 넣고 송송 썬 대파를 뿌린다. ■ 요리 & 스타일링 / 이보은(쿡피아, 02-6384-5252) ■어시스트 / 신지은 ■진행 / 정수현 기자 ■사진 / 이주석 |
| |
| 총 게시글 3,195개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 2940 | 단호박란 | 스텔라걸스 | 14-03-06 | 6446 |
| 2939 | 견과 찰떡말이 | 맑음 | 14-03-06 | 5932 |
| 2938 | 방울증편과 생과일 | 단풍잎 | 14-03-06 | 6065 |
| 2937 | 호박고지보리밥 _1천8백원 | 햇살 | 14-03-03 | 5895 |
| 2936 | 양파김치 _1천6백50원 | 파란구름 | 14-03-03 | 5686 |
| 2935 | 고등어시래기조림 _1천8백80원 | 하얀건담 | 14-03-03 | 6169 |
| 2934 | 말린 표고고추장볶음 _1천5백원 | 달님 | 14-03-03 | 6245 |
| 2933 | 두부장아찌 _9백50원 | 초록샤인 | 14-03-03 | 5708 |
| 2932 | 열무볶음 _1천6백원 | 상큼걸 | 14-03-03 | 5779 |
| 2931 | 사과깍두기 _1천7백원 | 스위티 | 14-03-03 | 5678 |
| 2930 | 우유고구마보리죽 _1천5백50원 | ★…믿는 ㉠ㅓ㉧f | 14-03-03 | 6113 |
| 2929 | 치킨도리아 | 초록나무 | 14-03-03 | 5722 |
| 2928 | 양배추토마토스튜 | 시엘 | 14-03-03 | 6187 |
| 2927 | 꽁치김치커틀릿 | 백설공주 | 14-03-03 | 5842 |
| 2926 | 모둠견과류 브라운슈거샐러드 | 초록나무 | 14-03-03 | 6332 |
  11 12 13 14 15 16 17 18 19 20   |
 |
