 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 유용한 요리상식 |
유용한 요리상식
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
굴 야채 지리 냄비 | ||
|
||
http://cook.badakencoder.com/view.php?category=QkYTLUwwVTtNIxs%3D&num=EhFIeBo%3D&page=84
|
||
굴 야채 지리 냄비
재료 ∥ 굴 300g, 배춧잎 3장, 무(7㎝ 길이) 1토막, 당근(6㎝ 길이) 1토막씩, 새송이버섯 3개, 실파 6줄기, 참나물 30g, 물 5컵 국물 양념 ∥ 다시마(10㎝ 길이) 1장, 가쓰오부시 ½컵, 청주 1큰술, 다진 마늘 ½큰술, 다진 생강 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩 ● 이렇게 준비하세요 1_ 굴은 옅은 소금물에 담근 후 흔들어 씻는다. 2_ 배춧잎은 열십자로 4등분하고, 무는 3×5㎝ 크기로 얇게 저며 썬다. 3_ 새송이버섯은 4㎝ 길이로 잘라 도톰하게 저며 썰고, 당근은 어슷하게 저며 썬다. 실파와 참나물은 4㎝ 길이로 자른다. 4_ 다시마는 물기를 꼭 짠 행주로 표면에 묻어 있는 하얀 가루와 지저분한 것을 깨끗이 닦아낸 뒤 가윗집을 넣는다. 5_ 냄비에 물을 붓고 다시마를 넣은 후 끓어오르면 다시마는 건지고 불을 끈 다음, 가쓰오부시를 넣고 5분 정도 우리다가 고운 체에 맑은 국물만 거른다. ● 이렇게 만드세요 1_ 가쓰오부시 국물 낸 것에 배춧잎과 무를 넣어 끓인다. 무가 익어 국물이 시원해지면 굴, 새송이버섯, 당근을 넣고 갖은 양념으로 간한 다음 좀더 끓인다. 2_ 재료들이 알맞게 익으면 실파와 참나물을 넣고 바로 불을 끈다.
가쓰오부시 국물을 낼 때는 5분 정도가 적당. 가쓰오부시를 넣고 10분 이상 오래 끓이면 비린 맛이 강해지고 쓴맛이 나기 쉽다. |
| |
| 총 게시글 1,356개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 111 | 전문의들이 추천한 '최고의 술 안주 7' | 햇살 | 09-01-18 | 7862 |
| 110 | 숙취해소에 좋은 이색음식 | 솜사탕 | 09-01-17 | 8297 |
| 109 | 약과, 나라에서 금지한 ‘사치 음식’ | 다크엔젤 | 09-01-16 | 7958 |
| 108 | 탱글탱글 담백한 보약 겨울가면 놓쳐요 제철맞은 굴 | 윈디 | 09-01-16 | 8042 |
| 107 | - 설날 떡국 속에 이렇게 깊은 뜻이… - | 아침 | 09-01-14 | 7954 |
| 106 | 튀김가루와 부침가루의 차이점은? | 포라 | 09-01-13 | 8745 |
| 105 | 날 뚱보로 만드는 음식들 | 하늘 | 09-01-12 | 7617 |
| 104 | 음식 궁합 잘 못 맞추면 명약도 독약된다 | 고추장소녀 | 09-01-11 | 8669 |
| 103 | 식품에 묻어있는 잔류농약 제거법! | 스위티 | 09-01-10 | 8066 |
| 102 | 스파게티의 모든 것 | 초록샤인 | 09-01-09 | 7538 |
| 101 | 방짜 유기 쇼핑에 대한 조언 | 블랙로즈 | 09-01-08 | 9043 |
| 100 | 쇠고기 구울 땐 석쇠보다 불판을 써야 | 블루베리 | 09-01-07 | 8657 |
| 99 | 백 가지 약보다 한 가지 음식이 낫다…감기... | 크리스탈 | 09-01-06 | 8545 |
| 98 | '패떳' 음식 일등공신 라면스프 뭘로 만드나 | 알스크림 | 09-01-05 | 10059 |
| 97 | 요즘 과일, 맛있게 먹는 비결은? | 하늘 | 09-01-03 | 8953 |
  81 82 83 84 85 86 87 88 89 90   |
 |
