 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 유용한 요리상식 |
유용한 요리상식
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
닭 완자 야채 냄비 | ||
|
||
http://cook.badakencoder.com/view.php?category=QkYTLUwwVTtNIxs%3D&num=EhFIeBs%3D&page=40
|
||
닭 완자 야채 냄비
재료 ∥ 닭고기(가슴살) 300g, 두부 ½모, 표고버섯 4개, 배춧잎 3장, 참나물 40g, 당면 40g, 물 5컵 닭고기 양념 ∥ 달걀 ½개, 다진 실파·녹말가루 2큰술씩, 청주 1큰술,다진 마늘 ½큰술, 다진 생강1작은술, 소금·후춧가루 약간씩 국물 양념 ∥ 다시마(10㎝ 길이) 1장, 청주 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 소금 약간 ● 이렇게 준비하세요 1_ 닭고기는 곱게 다진 후 분량의 닭고기 양념을 넣어 반죽한 다음 지름 2㎝ 정도의 완자로 빚는다. 2_ 두부는 1㎝ 두께로 썬 다음 뜨겁게 달군 팬에 기름을 두르지 않고 얹어 표면이 단단해지도록 굽는다. 구운 두부는 2×4㎝ 크기로 자른다. 3_ 표고버섯은 기둥을 자르고 도톰하게 저며 썰고, 배춧잎은 열십자로 4등분한다. 참나물은 4㎝ 길이로 자르고, 당면은 따뜻한 물에 담가 불린다. 4_ 다시마는 물기를 꼭 짠 행주로 표면에 묻어 있는 하얀 가루와 지저분한 것을 깨끗이 닦아낸 뒤 가윗집을 넣는다. ● 이렇게 만드세요 1_ 냄비에 물을 붓고 다시마를 넣은 후 끓어오르면 다시마는 건져 내고 배춧잎과 닭 완자를 넣는다. 2_ 닭 완자가 익어 동동 뜨면 구운 두부와 표고버섯, 참나물, 당면을 넣은 뒤 청주와 다진 마늘, 소금으로 간하고 한소끔 더 끓인다.
닭 완자 반죽에 청주를 넣으면 닭의 누린 맛과 잡맛을 잡을 수 있다. 또한 닭고기 반죽에 끈기가 부족하면 완자가 부서지므로 끈기가 생기도록 여러 번 치댄다. |
| |
| 총 게시글 1,356개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 771 | My Best Recipes | 루시엘 | 11-10-27 | 18263 |
| 770 | 오이김치 | 슬픈세월 | 11-10-27 | 11002 |
| 769 | 나의 첫 김치 오이송송이 | 미레아 | 11-10-27 | 10582 |
| 768 | 도넛 | 화이트 | 11-10-27 | 12984 |
| 767 | 손님상에도 든든~ 돼지갈비강정 | 헤루에 | 11-10-27 | 12505 |
| 766 | 열 번 실패 끝에 터득한 생선무조림 | 클로버 | 11-10-27 | 10868 |
| 765 | 열 번 실패 끝에 터득한 생선무조림 | 니브 | 11-10-27 | 10851 |
| 764 | 외국인 손님도 OK! 불고기샐러드 | 네스다 | 11-10-27 | 10322 |
| 763 | 10년 만에 제대로 만든 청국장 | 안나 | 11-10-27 | 6884 |
| 762 | 야키우동 쫄깃하지 않을때 | 별님 | 11-10-21 | 9189 |
| 761 | 호박과 가지나물 요리팁 | 물망초 | 11-10-21 | 13559 |
| 760 | 고기 누린내없애는법 | 윈디 | 11-10-21 | 9293 |
| 759 | 쇠고기를연하게조리하는법 | 윈디 | 11-10-21 | 10437 |
| 758 | 날 달걀과 삶은 달걀 구분법 | 츠키 | 11-10-21 | 12620 |
| 757 | 깻잎반찬의 결정적인 노하우 | 미레아 | 11-10-21 | 11270 |
  31 32 33 34 35 36 37 38 39 40   |
 |
