 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 유용한 요리상식 |
유용한 요리상식
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
매콤한 만남 "다진 청양고추 오징어 실채 볶음" | ||
|
||
http://cook.badakencoder.com/view.php?category=QkYTLUwwVTtNIxs%3D&num=EhFIeRA%3D&page=32
|
||
| 매콤한 만남 "다진 청양고추 오징어 실채 볶음"
매콤한 청양고추를 넣어 담백한 오징어 실채 볶음!  * 열량 122kcal * 조리시간 30분 * 난이도 하 * 가격대 5000원 이하 * 재료 오징어 실채 250g, 청양고추 3개, 홍고추 1/2개, 송송 썬 실파·올리브유 3큰술씩, 청주·설탕·통깨 1큰술씩, 간장·물엿·다진 마늘 1작은술씩, 소금·후춧가루 약간씩 * 조리법 1. 오징어 실채는 4cm 길이로 썰어 훌훌 털어놓는다. 2. 청양고추와 홍고추는 반으로 갈라 씨를 발라내고 잘게 송송 썬다. 3. 실파는 송송 썰어서 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠다. 4. 팬에 올리브유를 넉넉하게 두르고 다진 마늘과 청주를 넣어 끓이다가 오징어 실채를 넣어 튀기듯이 볶는다. 5. 오징어 실채가 기름에 익혀져 쪼글쪼글해지면 간장과 설탕을 넣어 버무린 후에 청양고추와 홍고추를 넣어 재빨리 섞은 뒤 불에서 내린다. 6. 오징어 실채에 물엿을 넣어 윤기를 내고 소금과 후춧가루, 통깨를 넣어 고루 섞은 뒤 접시에 오징어 실채와 다진 청양고추 조림을 담고 실파를 뿌려 낸다.  * 이보은 Says 매콤한 청양고추와 홍고추는 오징어 실채를 튀기듯이 볶아준 후에 넣고 재빨리 버무려 불에서 내려야 고추의 향과 맛이 살아 있답니다. 비린 맛이 날 수 있는 오징어 실채가 훨씬 매콤하면서도 담백해지죠. * 먹어보니 청양고추와 홍고추의 매콤함 때문에 오징어채 특유의 비린 맛이 전혀 나지 않는다. 기름에 살짝 볶아 바삭한 맛도 일품. 퍼석한 오징어채 볶음 대신 바삭하고 칼칼한 맛을 원하는 사람들이 먹으면 좋을 듯. |
| |
| 총 게시글 1,356개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 891 | 스마일 핫도그 | 라일락 | 13-03-14 | 3039 |
| 890 | 나무 김밥 | 은빛상자 | 13-03-14 | 3649 |
| 889 | 파티 스시케이크 | 하얀세상 | 13-03-14 | 2593 |
| 888 | 모찌코 찹쌀케이크 | 츠키 | 13-03-14 | 2661 |
| 887 | 건강 꽃양갱 | 파란눈물 | 13-03-14 | 3211 |
| 886 | 차에 곁들이는 티샌드위치 | 스마일 | 13-03-14 | 2999 |
| 885 | 꽃다발 대신, 쿠키팟 | 츠키나 | 13-03-14 | 2061 |
| 884 | 다이어트 중인 딸을 위한 새우죽 | 완두콩 | 13-03-06 | 4249 |
| 883 | 입맛 없는 아빠를 위한 낙지 김치 죽 | 아델리 | 13-03-06 | 4539 |
| 882 | 기력이 부족한 고 3 수험생 아들을 위한 삼계죽 | ★…행복한 ㉻루 | 13-03-06 | 4611 |
| 881 | 봄철 춘곤증에 시달리는 엄마를 위한 쇠고기 버섯 죽 | 아라 | 13-03-06 | 4073 |
| 880 | 테이크아웃에 소포장까지 가능한 < 본죽 | 아이리스 | 13-03-06 | 3751 |
| 879 | 일반 소금에서 국산 천일염으로 대체 | ★…행복한 ㉻루 | 13-03-06 | 3164 |
| 878 | 한 끼 식탁에서 짠 음식은 한 가지로 제한 | 민들레 | 13-03-06 | 3109 |
| 877 | 소금, 간장 대신 저나트륨 소스 활용 | 초록샤인 | 13-03-06 | 2818 |
  31 32 33 34 35 36 37 38 39 40   |
 |
