 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 유용한 요리상식 |
유용한 요리상식
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
매콤한 만남 "다진 청양고추 오징어 실채 볶음" | ||
|
||
http://cook.badakencoder.com/view.php?category=QkYTLUwwVTtNIxs%3D&num=EhFIeRA%3D&page=41
|
||
| 매콤한 만남 "다진 청양고추 오징어 실채 볶음"
매콤한 청양고추를 넣어 담백한 오징어 실채 볶음!  * 열량 122kcal * 조리시간 30분 * 난이도 하 * 가격대 5000원 이하 * 재료 오징어 실채 250g, 청양고추 3개, 홍고추 1/2개, 송송 썬 실파·올리브유 3큰술씩, 청주·설탕·통깨 1큰술씩, 간장·물엿·다진 마늘 1작은술씩, 소금·후춧가루 약간씩 * 조리법 1. 오징어 실채는 4cm 길이로 썰어 훌훌 털어놓는다. 2. 청양고추와 홍고추는 반으로 갈라 씨를 발라내고 잘게 송송 썬다. 3. 실파는 송송 썰어서 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠다. 4. 팬에 올리브유를 넉넉하게 두르고 다진 마늘과 청주를 넣어 끓이다가 오징어 실채를 넣어 튀기듯이 볶는다. 5. 오징어 실채가 기름에 익혀져 쪼글쪼글해지면 간장과 설탕을 넣어 버무린 후에 청양고추와 홍고추를 넣어 재빨리 섞은 뒤 불에서 내린다. 6. 오징어 실채에 물엿을 넣어 윤기를 내고 소금과 후춧가루, 통깨를 넣어 고루 섞은 뒤 접시에 오징어 실채와 다진 청양고추 조림을 담고 실파를 뿌려 낸다.  * 이보은 Says 매콤한 청양고추와 홍고추는 오징어 실채를 튀기듯이 볶아준 후에 넣고 재빨리 버무려 불에서 내려야 고추의 향과 맛이 살아 있답니다. 비린 맛이 날 수 있는 오징어 실채가 훨씬 매콤하면서도 담백해지죠. * 먹어보니 청양고추와 홍고추의 매콤함 때문에 오징어채 특유의 비린 맛이 전혀 나지 않는다. 기름에 살짝 볶아 바삭한 맛도 일품. 퍼석한 오징어채 볶음 대신 바삭하고 칼칼한 맛을 원하는 사람들이 먹으면 좋을 듯. |
| |
| 총 게시글 1,356개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 756 | 부드러운 속살~ 달콤한 간식 고구마맛탕 만드는법 | 별은이뽀 | 11-10-18 | 9282 |
| 755 | 속성 바나나식초만들기 | 초록나무 | 11-10-18 | 8121 |
| 754 | 주키니 토마토 머핀 | 아라 | 11-10-18 | 6925 |
| 753 | 가지 스크램블드에그 | 사탕소녀 | 11-10-18 | 6170 |
| 752 | 요쿠르트스콘 | 사탕소녀 | 11-10-18 | 5627 |
| 751 | 시골밥상 | 백설공주 | 11-10-18 | 5405 |
| 750 | 나시고랭 인도네시아의 대표적인 요리 | 상큼걸 | 11-10-18 | 7013 |
| 749 | 제대로 만든 우동 맛 보실래요? | 달님 | 11-10-14 | 10260 |
| 748 | 락앤락글라스 | 헤르시 | 11-10-14 | 11036 |
| 747 | 배달해 먹는 지역 명물 빵집 | 바람 | 11-10-14 | 10707 |
| 746 | 한국 밥상의 중심 밥 제대로 알고 먹기 | 초록나무 | 11-10-14 | 9653 |
| 745 | 중년의 건강 지킴이, '낫토'를 소개합니다! | 장미 | 11-10-14 | 9445 |
| 744 | 무화과 | 하늘 | 11-10-14 | 8346 |
| 743 | 우주를 담은 사찰밥상, 프랑스 미각 깨우다 | ★…믿는 ㉠ㅓ㉧f | 11-10-14 | 8531 |
| 742 | 국간장 활용법 | 백설공주 | 11-10-13 | 6231 |
  41 42 43 44 45 46 47 48 49 50   |
 |
