유용한 요리상식

튀김가루와 부침가루의 차이점은?

튀김가루와 부침가루는 가루의 맛보다는

조리되는 음식의 성질에 따라서 첨가물이 달라진것이예요

밀가루에 다른 무언가가 더 첨가된 것이라고 생각하시면 됩니다.

요리를 해보면 차이가 나듯이.....

[ 튀김가루 ]는....

튀김옷을 부풀리게해서 바삭한 느낌을 줘야 하기 때문에~

박력분의 비율이 높게 첨가 된것이구요~

* 튀김가루의 첨가물

-원재료명: 밀가루(미국), 백설탕, 정제소금, 베이킹파우다(산도조절제, 전분, 스테아린산칼슘)

[ 부침가루 ]는....

튀김처럼 부풀릴필요가 없고, 부드럽고 찰져야 하기 때문에~

전분이 들어간것입니다.

그리고 간이 조금 되어 있어서 김치전을 할때 부침가루보다는 밀가루가 좋아요

*부침가루의 첨가물

기타가공품(부침가루)

-원재료명 및 함량 : 밀가루(국산), 옥수수가루(국산), 쌀가루(국산), 감자전분(국산),

                              소금 -중량 : 600g