 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 유용한 요리상식 |
유용한 요리상식
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
생크림 만들기 | ||
|
||
http://cook.badakencoder.com/view.php?category=QkYTLUwwVTtNIxs%3D&num=EhtLcRU%3D&page=45
|
||
| 생크림은 식물성과 동물성이 있는데요~ 동물성 생크림은 유지방이 90% 보통 시중에서 손쉽게 구할수 있는 생크림은 유지방이 90%이상인 생크림이며, 식물성 생크림은 제과제빵 재료상에서 손쉽게 구하실수 있습니다. 생크림,휘핑크림 모두 케이크 만들때 사용할수 있고 대형마트에서 생크림 또는 휘핑크림을 사시 구요~ 생크림을 올리때는 차가워야 좋아요~ 냉장보관해서 차가운 생크림을 물기없이 깨끗한 큰볼에 담 구요~ 거품기나 핸드믹서로 저어 주세요. 젓다가 조금 뻑뻑해 지는 정도의 농도가 되면 설탕을 넣고, 설탕이 녹을 정도로 계속 저어 주세요. (설탕은 생크림의 10% 정도만 넣는것이 적당하구요~ 만약 당분이 포함된 휘핑크림을 쓰신다면 설탕은 넣지 않으셔도 되요.) 설탕을 넣고 계속 젓다가 거품기를 들어 올렸을때 끝에 삼각뿔이 생길 정도로 묻어나면 일반 케이크에 장식으로 바르거나 빵이나 케이크에 찍어 먹을수 있을 정도의 부드러운 생크림이 됩니다. 거품을 올릴때 손거품기를 사용하실 경우 빠르고 힘있게 저어 주셔야 단단하게 거품이 올라요~ 핸드믹서를 사용하실 경우 저속,중속,고속의 단계로 올려 주시면 빠르게 거품을 내실수 있습니다 그리고 딸기생크림의 경우 생딸기를 갈아서 넣는것 보단 딸기맛 향료나 색소 또는 딸기퓨레 같은것을 사용하시는게 색도 이쁘고 안정적인 작업을 하실수 있습니다~ 요즘엔 천연색소나 향료가 많으니 참고 하세요~ |
| |
| 총 게시글 1,356개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 696 | 조기양념구이 팁 | 상큼걸 | 11-09-27 | 3673 |
| 695 | 계란요리팁입니다 | 시계바늘 | 11-09-27 | 3302 |
| 694 | 깻잎반찬의 결정적인 노하우 | 상큼걸 | 11-09-27 | 2898 |
| 693 | 날 달걀과 삶은 달걀 구분법 | 어린늑대 | 11-09-27 | 3122 |
| 692 | 쇠고기를연하게조리하는법 | 바람 | 11-09-27 | 2880 |
| 691 | 고기 누린내없애는법 | 포시 | 11-09-27 | 2761 |
| 690 | 호박과 가지나물 요리팁 | 애니랜드 | 11-09-27 | 2735 |
| 689 | 야키우동 쫄깃하지 않을때 | 꼬마천사 | 11-09-27 | 2723 |
| 688 | 버섯요리할때.... | 청아 | 11-09-27 | 2658 |
| 687 | 이런 "비빔장"도 있네요 | 파란구름 | 11-09-26 | 3864 |
| 686 | 주방의 작은 텃밭 새싹채소 키우기 | 로사 | 11-09-26 | 4097 |
| 685 | ♧ 도시락을 예쁘게 싸는 요령♧ | 햇살 | 11-09-26 | 4559 |
| 684 | 나들이 쌈도시락, 좋은예VS나쁜예 | 완두콩 | 11-09-26 | 3493 |
| 683 | 딱 10분, 밑간의 비밀 - 볶음 | 파란눈물 | 11-09-26 | 4065 |
| 682 | 매실청 담글떄 | 초록나무 | 11-09-25 | 3955 |
  41 42 43 44 45 46 47 48 49 50   |
 |
