테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


유용한 요리상식

Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 유용한 요리상식
유용한 요리상식
★담배 피우는 사...조회 275804  
피부에 좋은 음식조회 255317  
눌러붙은 계란찜 뚝배...조회 247440  
사골 끓이는 법조회 238712  
술 빨리 깨는 방법조회 190233  
매생이국 만드는법조회 182139  
감자,양파,당근,보관법조회 177001  
홍삼에 대해 잘못 알...조회 171720  
♧ 도시락을 예쁘...조회 169784  
옥수수 삶는 법조회 127126  

이전글 다음글 목록 

생크림 만들기

글쓴이: 된장소녀  |  날짜: 2009-10-13 조회: 15364
http://cook.badakencoder.com/view.php?category=QkYTLUwwVTtNIxs%3D&num=EhtLcRU%3D&page=74   복사
생크림은 식물성과 동물성이 있는데요~ 동물성 생크림은 유지방이 90%

보통 시중에서 손쉽게 구할수 있는 생크림은 유지방이 90%이상인 생크림이며, 식물성 생크림은

제과제빵 재료상에서 손쉽게 구하실수 있습니다.
 
생크림,휘핑크림 모두 케이크 만들때 사용할수 있고 대형마트에서 생크림 또는 휘핑크림을 사시

구요~

생크림을 올리때는 차가워야 좋아요~ 냉장보관해서 차가운 생크림을 물기없이 깨끗한 큰볼에 담

구요~ 거품기나 핸드믹서로 저어 주세요.

젓다가 조금 뻑뻑해 지는 정도의 농도가 되면 설탕을 넣고, 설탕이 녹을 정도로 계속 저어 주세요.

(설탕은 생크림의 10% 정도만 넣는것이 적당하구요~ 만약 당분이 포함된 휘핑크림을 쓰신다면 설탕은 넣지 않으셔도 되요.)

설탕을 넣고 계속 젓다가 거품기를 들어 올렸을때 끝에 삼각뿔이 생길 정도로

묻어나면 일반 케이크에 장식으로 바르거나 빵이나 케이크에 찍어 먹을수

있을 정도의 부드러운 생크림이 됩니다. 거품을 올릴때 손거품기를 사용하실 경우 빠르고 힘있게

저어 주셔야 단단하게 거품이 올라요~

핸드믹서를 사용하실 경우 저속,중속,고속의 단계로 올려 주시면 빠르게 거품을 내실수 있습니다

그리고 딸기생크림의 경우 생딸기를 갈아서 넣는것 보단 딸기맛 향료나

색소 또는 딸기퓨레 같은것을 사용하시는게 색도 이쁘고 안정적인 작업을 하실수 있습니다~

요즘엔 천연색소나 향료가 많으니 참고 하세요~
 
이전글 다음글 목록 

총 게시글 1,356
No.제목글쓴이작성일조회
261여름에는 꼭 수박을 먹어야 할 이유가 있다초록나무09-07-022876
260노화방지용 식품들알스크림09-06-302681
259요리 기본 다지기 칼의 모든 것레이첼09-06-293465
258내 체질에 꼭 맞는 여름 보양식파란구름09-06-282576
257다이어트에 좋은 음식들포시09-06-262565
256'고구마', 피부 미용, 변비 환자 등에 탁월...파란눈물09-06-242945
255한국인에게 어울리는 대표 치즈아이리스09-06-233206
254비타민C, 여름건강 파수꾼?하늘09-06-212679
253남아도는 자투리 식재료 활용하는 방법케이트09-06-202735
252술 빨리 깨는 법쌈장소녀09-06-192854
251감자 맛 있게 삶는 법맑음09-06-173274
250차 맛있게 만드는 노하우꿈과희망09-06-152722
249다이어트 닭가슴살 요리법이뽄여우09-06-143606
248다이어트를 위한 레드 와인 활용법 7가지클로버09-06-133254
247암을 이기는 54가지 음식별님09-06-123098

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기