 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 유용한 요리상식 |
유용한 요리상식
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
생선살 부서지지 않게 굽는 요령 | ||
|
||
http://cook.badakencoder.com/view.php?category=QkYTLUwwVTtNIxs%3D&num=EhxOchc%3D&page=17
|
||
| 조기나 갈치처럼 기름이 많이 않은 흰 살 생선을 부서지기 쉽습니다. 굽기 전 소금에 절이고 밀가루를 입혀주면 부서지지 않아 모양을 유지할 수 있습니다. 소금에 절이지 않았다면 응고 성분이 강한 카레가루를 뿌려줍니다. 프라이팬에 기름을 충분히 들러주어 눌러붙지 않게 익히는 것도 중요합니다. 만약 시장에서 파는 것과 같은 고소한 불 맛을 즐기고 싶다면 충분히 익힌 생선을 꺼낸 뒤 식초를 바른 석쇠에 넣고 불에 살짝 그슬려주면 바비큐 맛을 낼 수 있습니다. |
| |
| 총 게시글 1,356개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 1116 | 감자 샐러드 | 상큼걸 | 14-03-03 | 4782 |
| 1115 | 두릅 올리브 파스타 | 벤자민 | 14-02-13 | 4888 |
| 1114 | 봄동 버섯 파스타 | 가루 | 14-02-13 | 4673 |
| 1113 | 참나물 해산물 바질 파스타 | 블랙엔틱 | 14-02-13 | 4590 |
| 1112 | 취나물 쇠고기 냉파스타 | 벤자민 | 14-02-13 | 4487 |
| 1111 | 베이컨 냉이 오일 파스타 | 포시 | 14-02-13 | 4224 |
| 1110 | 쑥 케이퍼 알리오 올리오 | 스위트 | 14-02-13 | 4336 |
| 1109 | 달래 페스토와 파스타 | 하얀세상 | 14-02-13 | 4460 |
| 1108 | 참나물 지짐이 | 솜사탕 | 14-02-13 | 4073 |
| 1107 | 모둠 봄나물과 된장 육수 샤브샤브 | 파란눈물 | 14-02-13 | 4649 |
| 1106 | 맥주로 반죽한 봄나물 튀김 | 스마일걸 | 14-02-13 | 4371 |
| 1105 | Quinoa | 달 | 14-02-13 | 4373 |
| 1104 | 키노아푸딩 | 은빛상자 | 14-02-13 | 4451 |
| 1103 | 키노아피시케이크 | 포레스트 | 14-02-13 | 4463 |
| 1102 | 키노아당근커리스튜 | 쏘이 | 14-02-13 | 4860 |
  11 12 13 14 15 16 17 18 19 20   |
 |
