 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 유용한 요리상식 |
유용한 요리상식
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
볼로네제 파스타 | ||
|
||
http://cook.badakencoder.com/view.php?category=QkYTLUwwVTtNIxs%3D&num=FR1OcBY%3D&page=69
|
||
| 볼로네제 파스타 재료 스파게티면 300g, 다진 쇠고기 130g, 햄·당근 30g씩, 마른 표고버섯 20g, 양파 1/2개, 셀러리 1/3대, 매운 고추 1개, 레드와인 1/4컵, 홀 토마토소스 550g, 월계수 잎 1장, 설탕 1작은술, 다진 마늘·타임·바질 1/2작은술씩, 생크림 3큰술, 버터 10g, 닭 육수 2/3컵, 올리브유 2큰술, 파르메산 치즈가루·소금·후춧가루 약간씩 만들기 1 마른 표고버섯은 뜨거운 물에 불려 다지고 햄, 당근, 양파, 셀러리는 같은 크기로 다진다. 매운 고추는 곱게 다진다. 2 달군 팬에 올리브유를 두르고 버터를 넣어 녹인 뒤 다진 마늘과 ①의 당근, 양파, 셀러리를 넣고 볶는다. 3 ②의 채소에 기름이 돌면 쇠고기와 ①의 햄을 넣고 주걱으로 잘 섞어 고기를 조각내며 볶는다. 4 ③의 쇠고기가 갈색이 나고 국물이 없어지면 ①의 표고버섯을 넣고 볶다가 매운 고추, 소금, 후춧가루를 넣고 레드와인을 부은 뒤 센 불에 후루룩 볶아 알코올을 증발시킨다. 5 팬에 홀 토마토소스를 붓고 닭 육수, 월계수 잎, 타임, 바질, 설탕을 넣고 약한 불에 20분간 끓인 뒤 월계수 잎을 건지고 불을 끈다. 6 끓는 물에 스파게티면을 펼쳐 넣어 삶는다. 7 달군 팬에 생크림을 넣고 ⑥의 스파게티면을 넣어 잘 버무린 뒤 ⑤의 소스를 절반만 넣고 불 위에서 버무린 다음 접시에 담고 나머지 소스를 올린 뒤 파르메산 치즈가루를 뿌린다 |
| |
| 총 게시글 1,356개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 336 | 만두이야기 | 청개구리 | 09-10-16 | 31929 |
| 335 | 요리사의 비밀 | ★…행복한 ㉻루 | 09-10-15 | 35664 |
| 334 | 요리선생님의 신기한 도구 | 단풍잎 | 09-10-14 | 24273 |
| 333 | 생크림 만들기 | 된장소녀 | 09-10-13 | 21976 |
| 332 | 당신은 얼마나 알고 먹습니까 GMO | 은빛상자 | 09-10-12 | 20058 |
| 331 | 감기에 좋은 음식 | 루베트 | 09-10-09 | 18237 |
| 330 | 요리사의 비밀 | 까꿍 | 09-10-07 | 16774 |
| 329 | 고기국물내기 두가지 버전 | 바람 | 09-10-06 | 16268 |
| 328 | 모듬 과일깍기 | 고추장소녀 | 09-10-05 | 15104 |
| 327 | 만두이야기 | 상큼걸 | 09-10-04 | 13422 |
| 326 | 음식관련 짧은 상식 | 레이첼 | 09-10-03 | 12674 |
| 325 | 우리 농산물 구별법 | 클로버 | 09-10-02 | 12218 |
| 324 | 비타민C 가을건강의 파수꾼 | 아이 | 09-10-01 | 10953 |
| 323 | 술빨리 깨는 방법 | 완두콩 | 09-09-30 | 10278 |
| 322 | 아침을 위한 요리 3가지~ | 헤르시 | 09-09-29 | 10000 |
  61 62 63 64 65 66 67 68 69 70   |
 |
