유용한 요리상식

열무비빔냉면

열무비빔냉면

재료
열무김치 300g, 냉면 200g, 달걀 1개, 비빔양념장 마늘 3톨, 양파·사과 ¼개씩, 고춧가루 3큰술, 식초 2큰술, 물엿 1½큰술, 간장 1큰술, 소금 약간

1 열무김치는 새콤하게 익은 것으로 준비해 3cm 길이로 썬다.

2 달걀은 완숙으로 삶아 식힌 뒤 껍질을 벗겨 반으로 자른다.

3 비빔양념장 재료는 믹서에 곱게 간다.

4 끓는 물에 냉면을 삶다가 물이 세차게 끓어오르면 찬물 1컵을 붓고 더 끓인 뒤 면이 쫄깃하게 익으면 건져 찬물에 비벼 씻어 물기를 제거하고 사리를 짓는다.

5 냉면사리, 열무김치, 비빔양념장을 담고 달걀을 얹는다.