 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 유용한 요리상식 |
유용한 요리상식
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
시트러스타르트 | ||
|
||
http://cook.badakencoder.com/view.php?category=QkYTLUwwVTtNIxs%3D&num=FR5Lcxc%3D&page=26
|
||
citrus tarte 시트러스타르트 바삭한 타르트 시트에 부드러운 커스터드크림을 올리고 오렌지, 자몽 과육을 올려 차갑게 굳힌 타르트. 시트러스 과일의 새콤달콤함이 더해져 기분까지 상큼해진다. 조리시간 40min(반죽 휴지 시간 제외) | 재료분량 20×20cm 타르트 시트 1장 | 난 이 도 중 재료 사각 타르트 시트 1개, 커스터드크림 1컵, 오렌지 2개, 자몽 ½개 1. 오렌지와 자몽은 껍질을 벗겨 과육만 잘 발라낸 뒤 부채꼴 모양으로 썬다. 2. 타르트 시트에 커스터드크림을 고루 바르고 오렌지와 자몽 과육을 올린다. 3. 냉장고에 1~2시간 휴지시킨 뒤 먹는다. 타르트 시트 재료 박력분 200g, 슈거파우더 2큰술, 소금 ¼작은술, 무염버터 100g, 달걀노른자 1개, 물 2~3큰술 1. 볼에 박력분, 슈거파우더, 소금은 체쳐 넣어 섞는다. 2. 무염버터는 작게 잘라 ①과 함께 섞은 뒤 달걀노른자를 넣어 섞어 반죽한다. 3. 반죽을 비닐봉지에 싼 뒤 냉장고에 넣어 1시간 동안 휴지시킨다. 4. 사각 오븐 팬에 기름종이를 깐다. 5. 휴지시킨 반죽은 밀대로 0.8cm 두께로 밀어 오븐 팬에 맞춰 올린 뒤 포크로 구멍을 낸다. 6. 180℃로 예열한 오븐에서 10분간 구운 뒤 식힌다. 커스터드크림 재료 달걀노른자 2개, 설탕 50g, 박력분·버터 20g씩, 우유 200mL, 바닐라 에센스 약간 1. 볼에 달걀노른자와 설탕을 넣고 하얗게 될 때까지 거품기로 잘 섞는다. 2. 박력분은 체 쳐서 넣고 잘 섞는다. 3. 냄비에 우유를 넣고 약한 불에서 데운 뒤 ②에 조금씩 넣어가며 섞는다. 4. ③을 체로 걸러 냄비에 다시 부어 약한 불에서 끈적거릴 때까지 잘 섞은 뒤 불에서 내린다. 5. ④에 바닐라 에센스와 버터를 넣고 섞은 뒤 큰 볼에 옮겨 표면을 평평하게 한 다음 랩을 덮어 식힌다. |
| |
| 총 게시글 1,356개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 981 | 도토리묵무침 | 검은건담 | 13-10-12 | 4861 |
| 980 | 딸기샐러드 | 포시 | 13-10-12 | 4468 |
| 979 | 바나나셰이크 | 별님 | 13-10-12 | 4378 |
| 978 | 양배추콜슬로 | 비애 | 13-10-12 | 4309 |
| 977 | 연어아보카도 샌드위치 | 츠키나 | 13-10-12 | 4733 |
| 976 | 연두부된장꽁보리비빔밥 | 맑음 | 13-09-17 | 4283 |
| 975 | 소토아얌(Soto ayam) | 초록샤인 | 13-09-17 | 4369 |
| 974 | 가스파초(Gaspacho) | 맑음 | 13-09-17 | 4163 |
| 973 | 굴라시(Goulash) | 츠키 | 13-09-17 | 4171 |
| 972 | 양파수프(French onion soup) | 눈꽃 | 13-09-17 | 4113 |
| 971 | 타라토르(Tarator) | 어린새싹 | 13-09-17 | 4261 |
| 970 | 전복새우수프(Abalone shrimp soup) | 바이올린 | 13-09-17 | 6240 |
| 969 | 한 그릇에 영양 가득, Energizing Soup | 큐트천사 | 13-09-17 | 4682 |
| 968 | 건빵 플레이트 | 츠유 | 13-08-23 | 4628 |
| 967 | 바나나라테 | 깎꿍토끼 | 13-08-23 | 4930 |
  21 22 23 24 25 26 27 28 29 30   |
 |
