유용한 요리상식

오곡밥누룽지 나물피자

오곡밥누룽지 나물피자

재료
시금치 5뿌리, 불린 고사리 80g, 콩나물 100g, 양파 1/4개, 당근 1/8개, 피자치즈 1컵, 소금 약간, 참기름 적당량, 오곡밥 2공기, 간장소스(간장 1큰술, 다진 마늘·참기름·깨소금 1작은술씩)

만들기
1 오곡밥은 지름 18cm로 동글납작하게 만들어 달군 팬에 올린 뒤 약한 불에 노릇하게 지져 속이 촉촉한 누룽지 도우를 만든다.
2 물에 씻은 시금치와 불린 고사리는 각각 4cm 길이로 썬다. 콩나물은 뿌리를 다듬어 준비한다.
3 끓는 물에 ②의 채소를 각각 살짝 데친 뒤 물기를 빼고 소금과 참기름에 살짝 버무린다. 4 양파와 당근은 껍질을 벗겨 곱게 채썬다.
5 분량의 재료를 섞어 간장소스를 만든다.
6 ①의 도우에 간장소스를 바르고 준비한 시금치나물과 고사리나물, 콩나물, 양파, 당근, 약간의 피자치즈를 골고루 흩뿌린다.
7 ⑥에 남은 피자치즈를 올리고 200℃로 예열한 오븐에 넣어 12분간 굽는다.