유용한 요리상식

찬밥 쇠고기 안심 크림소스도리아

찬밥 쇠고기 안심 크림소스도리아

재료
쇠고기(안심) 150g, 양파·청피망·홍피망 1/4개씩, 당근 1/8개, 피자치즈 1/2컵, 올리브유 1큰술, 파르메산 치즈가루·파슬리가루·소금·후춧가루 약간씩, 찬밥 1공기, 화이트소스(우유 1/2컵, 생크림 1/4컵, 밀가루 2큰술, 올리브유 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩)

만들기
1 쇠고기는 찬물에 담가 핏물을 빼고 2×2cm 크기로 깍뚝썬 뒤 소금과 후춧가루로 밑간한다.
2 양파와 청피망, 홍피망, 당근은 2×2cm 크기로 썬다.
3 달군 팬에 올리브유를 두르고 ①의 쇠고기를 넣고 볶아 익힌 뒤 ②의 양파, 청피망, 홍피망, 당근을 넣고 2분 정도 볶는다.
4 ③에 찬밥을 넣고 고슬고슬하게 볶아 덜어낸다.
5 달군 팬에 올리브유와 밀가루를 넣고 타지 않게 볶다가 우유를 조금씩 부어가며 젓는다. 멍울이 지지 않게 잘 섞이면 생크림을 넣고 소금과 후춧가루로 간해 화이트소스를 만든다.
6 오븐 용기에 ④의 볶음밥을 담고 ⑤의 화이트소스를 올린 뒤 피자치즈를 뿌려 200℃로 예열한 오븐에 넣어 10분간 구운 다음 파르메산 치즈가루와 파슬리가루를 뿌린다.