유용한 요리상식

쇠고기국밥

쇠고기국밥

재료 밥 1공기, 육수(다시마 사방 10cm 1장, 마늘 2톨, 파 5cm, 물 1리터), 무 3cm, 쇠고기(목살) 300g, 쪽파 2줄, 청주 1큰술, 국간장 1큰술, 소금 약간

만들기
1_무와 쇠고기는 큼직하게 썬다. 쪽파는 5cm 길이로 썬다.

2_냄비에 무와 다시마, 마늘, 파, 쇠고기를 한꺼번에 넣고 끓인다.

3_쇠고기가 익으면 꺼내서 먹기 좋은 크기로 잘라둔다.

4_육수에서 다시마, 마늘, 파는 건져내고 청주와 국간장, 소금으로 간을 한다.

5_밥에 무와 고기, 쪽파를 올리고 국물을 듬뿍 부어 낸다.

cooking point
쇠고기가 두툼해서 익는 데 시간이 걸리기 때문에 무도 큼직하게 썰어야 무르지 않고 맛있게 먹을 수 있다. 또한 큼직한 무는 식감을 좋게 해서 일석이조.

기획_배수은 사진_이재희 어시스트_이연정, 이은정 요리_메이
여성중앙 2010 12월호
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