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겨울을 알리는 맛, 시나몬롤_케이크 디자이너 최정화
갓 구운 빵 냄새는 무엇이든 좋지만, 그 어떤 것도 겨울의 시나몬롤 냄새에 비할 바가 못 된다. 시나몬 슈거의 달달한 맛과 버터의 고소한 냄새가 절묘하게 어우러지고 한 입 베어 물면 코끝에서 달큼한 계피 향이 퍼진다. 영화 「카모메 식당」에서 손님이 없던 식당에 처음 손님이 찾아든 것도 미도리와 사치에가 만든 시나몬롤 냄새 때문이 아니던가.
그만큼 시나몬롤의 냄새는 유혹적이다. 겨울의 뉴욕 거리를 걷다 보면 어디서나 시나몬롤 파는 가게를 만날 수 있는데, 그래서 뉴욕의 겨울은 거리마다 계피 향으로 가득하다. 뉴욕에서 공부하고 일하던 시절, 겨울이면 늘 시나몬롤을 구웠다. 맛과 향도 매력이지만 원하는 만큼 크게 구울 수 있기 때문에 여러 명이 둘레둘레 앉아 한 쪽씩 떼어 먹을 수 있는 점이 특히 마음에 들었다.
그래서 내게 시나몬롤은 겨울을 생각나게 하는 맛이다. 지금도 찬 바람이 불면 으레 시나몬롤을 굽기 시작한다. 달큼한 계피 향이 공간에 퍼져야 비로소 겨울이 왔구나 실감한다.
최고 맛집을 찾아라
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