맛있는 간식요리

독일 맥주빵

맛있는 향...

멋진조화로움...

독일빵...

맥주뿐아니라, 땅콩까지 보태어진 반죽...

오래전부터 노려보기만 했던 레시피를

날잡아 만들어보았더라지요...^^

 베이킹하는 내내...오븐앞에서 쭈그리고 앉아 킁킁거리기~ㅋ

혹시라도 향을 놓칠까봐, 국거리용 소고기를 삶던불도 꺼놓고...

간만에 발휘해보았던 집.중.력.~캬~~~

일단 먼저 보여드리겠습니다.

'두둥~~둥둥~~'

재료

김빠진맥주 - 170g, 3/4cup

*사용하시기 한시간전쯤 캔이나 병맥주를 오픈해놓으시면 되요~*

물 - 85g, 1/3cup

흑설탕 - 4큰술

실온버터 - 1큰술

밀가루(unbleacbed flour) - 450g, 3cups

*한국분들은 우리밀운동본부의 통밀가루와 같은 질감의 밀가루를 사용해주시면 좋을 듯 하네요~*

소금 - 1작은술

인스턴트이스트 - 1&1/2작은술

땅콩 - 1/2cup

*조각내주신 후, 반씩 나누어 주시와요*

우유 - 2큰술정도 

먼저 땅콩은 칼로 잘라주세요 조각..조각..조각..조각...내주기~

모든 재료를 넣어 반죽하고 반죽이 끝나기 약 5분전에 땅콩을 넣어서 끝마쳐주세요

 1차발효시키고, 손가락으로 꾸~~욱 눌러보아서

고대로 있으면? 1차발효 완성입니당.

그런데 오늘따라 요녀석 모양새가 왜 이런다나요??ㅋ~

자... 오늘은 무슨 모양으로 성형해줄까나....?

또 한 번 심.각.ㅎㅎㅎ

그냥 럭비모양으로 해주셔도 되겠구요~

6~8개로 나누어서 모닝빵스탈로 만들어도 되겠구요~

엄니 맘대로??
님들 마~~~음대로 입니당~~~^^*

2등분하여 벤치타임시작해주시구요

젖은 헝겊으로 덮어주시면 되요~

약 20분동안 말이지용~^^

먼저 손으로 꾹꾹 눌러서 펴준 후, 밀대로 밀기 시작합니다.

한쪽방향으로만 길게 밀어주세요

어제 프레첼포스팅때처럼 말아주시는 단계입니다.

말고 말아서 끝부분은 꼭꼭 집어서 마무리 해주세요

마무리한 부분이 밑바닥으로 향하도록 해주시고,

두 손바닥을 이용하여 앞뒤로 굴려주시면서 더욱 길게 늘려주시와요

두 덩어리를 모두 길게 만들어주셨나요?

그러하시다면, 양쪽의 끝부분을 꼭꼭 집어서 잘 붙어있게 해주세요

 이왕이면 두 가닥을 촘촘히 꼬아주기~

꼬아놓은 두 가닥의 양쪽끝부분을 모아서 다시금 연결시켜 집어주기를 하시는데요

정말이지 꼬오옥 집어주셔야 해요^^

2차발효시, 또는 베이킹시 부풀면서 터질 수가 있거든요~~

2차발효 해 주신 뒤, 브러쉬에 우유를 묻혀 골고루 발라주세요

그런후, 남아있는 땅콩을 붙이듯이 뿌려주기~

충~~~~~~~~~~~분히 예열된 400도F( 약200도C)오븐에서

약 20분정도 구워주시면 됩니당~

참고로 저는 190도C온도로 구웠답니다. 좀 쎈놈인지라...ㅋ~

오동통~~~통통구리한 녀석이 완성되었네요^^