테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


맛있는 간식요리

Home > 요리 > 테마요리 > 맛있는 간식요리
맛있는 간식요리
나들이도시락으로 좋은...조회 343765  
피자토스트조회 338860  
두부탕면조회 330141  
영화관 나초 부럽지 ...조회 292495  
오징어덮밥~~조회 273053  
핫케이크 가루로 롤케...조회 258246  
쫀득함의 최강자 미니...조회 248328  
브런치 만들기조회 204810  
간편한 야식 치즈 떡...조회 196692  
어니언링조회 196005  

이전글 다음글 목록 

소다브레드

글쓴이: 베일  |  날짜: 2010-10-08 조회: 3003
http://cook.badakencoder.com/view.php?category=UkcfI0g%3D&num=FBlHcA%3D%3D&page=1   복사

소다브레드 좋아하시는 분들 계시죠?

특유의 구수함이 자라고 또 자라는 통밀 아이리쉬 소다브레드.

 

조금은 특별한 레시피입니다.

제가 좋아하는 쉐프 Dean이 또 다른 아이리쉬 Siobban Gough 쉐프로 부터 직접 받았다고 하는 레시피.

몇 세대로 부터 걸쳐 전해진, 그녀의 할머니로부터 물려받은 방법이라고 하네요.

 

 

소다브레드가 거기서 거기가 아닐까..싶었지만

이 녀석..

 

아주 멋스럽습니다.

 

 

 

 


소다브레드

 

보통 넙대대~시럽게 굽는 경우가 대부분이건만

식빵틀에 반죽을 넣어 구웠어요.

 

 

재료도 맘에 들고

과정도 맘에 들고

완성된 브레드도 맘에 들고

맛 또한...

 

맘에 꼭 들었던 매력브레드.^^*

 

한번 보시길..

 

 

 

 

 

 

'두둥~~둥둥~~'

 

재료

 

밀가루 (unbleached all-purposed flour) - 215g

통밀가루 (whole wheat flour) - 225g

베이킹 소다 - 1작은술

베이킹 파우더 - 2작은술

소금 - 1/4작은술

꿀 - 30g

우유 - 280g

요거트 (또는 샤워크림) - 240g

오트밀 - 적당히 윗면에 뿌려주고 싶은 만큼..(생략가능합니다)

 

 


소다브레드

 

볼에

밀가루, 통밀가루, 베이킹소다, 베이킹파우더, 소금을 넣어 골고루 잘 저어주시고...

 

 


소다브레드

 

꿀, 우유, 요거트를 넣고..

 

 


소다브레드

 

골고루 잘 혼합.

 

 


소다브레드

 

베이킹틀에 반죽을 넣어 윗면을 골고루 펴주세요

원하시는 분들은 오트밀을 약간 뿌려주시면 더욱 좋다죠.

 

가운데 부분을 스크랩퍼나 칼을 이용하여 깊게 눌러주세요. 이때, 오일을 살짝 발라 준다면 넣었다 빼내었을 때

반죽이 그닥 붙지 않는답니다.

 

충~~분히 예열된 350도F (180도C)오븐에서 50분~1시간 굽기.

꼬치테스트 해주시구용~

가운데 부분을 꼬치로 찔렀다가 빼내었을 때 아무것도 묻어나오지 않으면 완성.

 

 

너무..간단한죠.ㅎ~

 

 

Tip

요거트가 없으신 분들은 샤워크림 (sour cream)을 사용하셔도 괜찮아요

밀기울 없는 통밀가루도 무방하삼~^^ 

밀폐용기에 넣어 보관하시면 그대로..유지되어요.

 

 


소다브레드

 

당당한 모습입니다.

부러울 만큼 위풍당당함에 마구 끌려버리는 여인네.

 

이런모습.

 

남자라면 겉으로 드러내지 않더라도..

굳이 뽐내지 않아도..

느껴지는 기분이 들어야 한다고 생각하기에

써누녀석을 불렀다지요.

 

 

"써누, 모습이 어때...?"

조심스럽게 물어보는 엄마.

 

"WOW~맛있겠다~!!!!"

 

.................................ㅡ,.ㅡ;;

 

 

엄마가 잘못했다 아들아..

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ~

 

 

 


소다브레드

 

손으로 뜯어 먹고 싶은 충동이 솟아 오릅니다.

그리하여 참지 못하고 톡~떼어버리공..^^;;

 

셔터를 누른 후

써누와 둘이서 한입씩 깨물며 실실 웃기만 했는걸요.

 

느무 좋아서리...

음훼훼훼훼훼~~~~~

 

 

 

 


소다브레드

 

거칠고 투박한 겉모습은 전혀 찾을 수 없던

inside..

 

'그래 써누야...

남자는 이런 모습이였으면 좋겠어.

우리 써누는 이런 남자로 자랐으면 좋겠어.

 

강한모습과 더불어 사람들이 기대고 의지하고 싶어하는 부드러운 마음을 가진 남자..'

 

 

 

 


소다브레드

 

데코의 역할로 흩뿌려준 오트밀이

모습을 살려주는 듯 같기에 기분이 up.

 

원하신다면...

반죽을 하실 때,

해바라기씨..호박씨..호두..아몬드..피칸..

갖고 계신 재료가 있다면 한 큰술씩 넣어주셔도 좋을 듯~

 

저는 호박씨와 오트밀을 아주 소량만 함께 했거든요.

괜찮던데요..?^^*

 

많은 양은 참아주시고 조금씩..

 

 

 

 


소다브레드

 

단맛은 거의 나지 않는 식감.

 

그런데 씹을수록 입안 가득 맴도는 이 맛은 과연 무엇일까요..

 

소량의 꿀이 어떤 영향을 미치는 걸까요..

 

특유의 구수함은 과연 통밀이기에 뿜을 수 있는 걸까요..

 

요거트의 첨가가 이리도 부드럽게 만들 수 있는 것일까요..

 

참으로 신기한 Baking world.

 

재료의 비율이 주는 질감과 식감의 매력은

날이갈수록 더욱 끌어당깁니다.

 

다행..

정말 다행.

 

 

 

 


소다브레드

 

버터를 발랐을 때,

구수함 + 고소함 = 기가막힌 든든한 아침식사 ^^

 

 

식빵이 아직 힘드신가요?

결이 찢어지는 브레드는 아니지만 푹신한 이 녀석에 만족하시리라 믿습니다.

 

 

아침식사로 두유 한잔과 커다란 두 조각의 소다브레드를 드신 신랑님은

부드러움에 기냥 넘어가시네요

"구수허다~!"

 

"신랑...꼭 영감님같당.."

푸하하하하~

 

 

 

 

 

 


소다브레드

이전글 다음글 목록 

총 게시글 2,501
감자로 맛있는반찬만들기감자로 맛있는반찬만들기조회: 18
두반잔 소스 알감자 곤약조림재료 : 알감자300g ,곤약,도톰한어묵 100g, 마늘종50g, 소스 (두반장 ,맛술 각2큰술씩, 간장 설탕 올리고당은 1큰술씩, 다싯물은3컵)...
[ 호호아지바이 | 2014-09-04 ]
닭고기 카레스튜닭고기 카레스튜조회: 10
닭고기 카레스튜재료닭가슴살 2장, 브로콜리 1/2대, 양파 1/4개, 당근 1/8개, 올리브유 1큰술, 다진 마늘 2작은술, 소금·후춧가루 약간씩, 스튜 국물(카레가루 3과...
[ 블루베리 | 2014-05-28 ]
 단호박 채소찜 단호박 채소찜조회: 11
단호박 채소찜재료미니 단호박 1개(단호박 1/4개), 당근 1/4개, 양파·연근 1/3개씩, 통깨 약간, 찜 국물(다시마 국물 1과 1/2컵, 간장·청주 2큰술씩, 설탕 ...
[ 시엘 | 2014-05-28 ]
뚝배기 해물파에야뚝배기 해물파에야조회: 8
뚝배기 해물파에야재료불린 쌀 1컵, 오징어 1/2마리, 칵테일새우 5마리, 홍합살 1/3컵, 양파·청피망·홍피망 1/4개씩, 다진 파·올리브유 1큰술씩, 다진 마늘 2작...
[ 꼬마천사 | 2014-05-28 ]
뚝배기 찹스테이크뚝배기 찹스테이크조회: 14
뚝배기 찹스테이크재료쇠고기(안심) 400g, 양송이버섯 4개, 양파 1/3개, 청피망·홍피망 1/2개씩, 당근 1/6개, 다진 마늘 2작은술, 올리브유·우스타소스 1큰술씩...
[ 헤르시 | 2014-05-28 ]
녹차호떡녹차호떡조회: 8
녹차호떡 재료중력분 200g, 뜨거운 물 1/2컵, 녹차가루 1큰술씩, 소금·이스트 1/2작은술씩, 소(흑설탕 4큰술, 황설탕 2큰술, 계핏가루 2작은술), 올리브유 적당량...
[ ★…㉧Ħ플 ㉺㉧I | 2014-05-26 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 바삭바삭 맛있는 고구...
 웰빙 새싹두부샐러드
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
맥주에 대한 지식
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기