해산물 더한 나물 바게트
글쓴이: 상큼걸 | 날짜: 2013-02-25
조회: 2482
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해산물 더한 나물 바게트
재료
나물(참나물·영양부추·돌나물) 30g, 생채 70g, 미역 약간, 해산물(오징어·새우·홍합) 적당량, 청주 약간, 바게트 1개, 시판 피자소스·모차렐라치즈 적당량씩, 레몬간장 드레싱(레몬즙·올리브유 2큰술씩, 간장 3큰술, 꿀 1/2큰술, 채소육수 적당량)만들기 ①나물과 생채는 먹기 좋은 크기로 자르고, 미역은 살짝 데친 후 잘게 썬다. ②오징어는 끓는 물에 데쳐 채 썰고, 새우는 삶아 껍질을 깐다. ③홍합은 청주를 넣고 삶아 비린내를 제거한다. ④중간 크기 바게트인 바타르를 준비한 다음 세로로 배를 가르고 속을 파낸다. ⑤바게트 안쪽에 피자소스를 바르고 모차렐라치즈를 뿌린 다음 전자레인지에 2분가량 돌려 녹인다. ⑥준비한 샐러드 재료에 레몬간장 드레싱을 뿌려 섞은 후 바타르 속을 채운다. ⑦분량의 재료를 섞은 다음 하룻밤 숙성시켜 만든 드레싱을 곁들여 낸다.
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