요리 abc

밥, 쌀

1. 묵은 쌀 냄새 없애는 요령

쌀은 조금씩 사는게 좋지만, 시골에서 부모님이 주시는 쌀은 한가마씩 주시는 경우가
있죠. 이것을 오래 놔두다 보면, 쌀에서 묵은 냄새가 나게 되는데, 밥맛이 없어지게 됩
니다. 이 때는 저녁에 식초 한 방울을 떨어뜨린 물에 쌀을 담갔다가 씻어서 물기를 빼
놓으세요. 다음날 밥을 지을 때 한 번 더 미지근한 물로 헹군 뒤 밥을 지으면 묵은 냄
새가 나지 않습니다.

2. 쌀벌레 퇴치 요령

실내가 따뜻하면, 쌀벌레가 생기게 되죠. 쌀벌레가 생기는 것을 방지하려면 붉은 고추
나 마늘을 쌀통에 넣어두면 됩니다. 또 쌀통 속에 큰 마늘 봉지를 깔아두면 쌀통 구석
에 쌀알이 끼여 썩는 일도 없게 됩니다.

3. 밥을 지으면서 달걀 삶는 요령

전기 밥솥으로 밥을 지으면서 달걀을 알루미늄 호일에 싸서 넣으면, 깨지지도 않고,
밥맛에 영양을 주지도 않게 삶을 수 있답니다. 조금 단단하게 삶아지는게 흠이므로,
샌드위치 속이나 샐러드에 넣을 때 사용해 보세요. 감자나 고구마도 이렇게 삶을 수
있답니다.

4. 전기 밥솥으로 맛있는 밥을 하는 요령

밥이 되면 취사불이 꺼지는데 그로부터 10분 후 다시 한번 버튼을 눌러 취사불이 자동
으로 꺼질 때까지 놓아 두세요. 이렇게 하면 전기밥솥 주변의 수분이 제거되어 밥이
잘 퍼진답니다.

5. 먹다 남긴 밥 냉동실에 보관

먹다 남긴 밥은 냉동을 시키세요. 남은 밥을 1회분씩 나눠 랩이나 팩에 담아 밀페한 뒤
냉동시키면 밥맛이 변하지 않습니다. 냉장실에 넣어두면 단백질이 파괴되면서 맛을
잃습니다. 먹을 때는 정종을 조금 뿌린 후 전자레인지로 데워 먹으면 맛이 원래 그대
로 됩니다. 빵을 보관할 때도 마찬가지이며, 부피가 큰 것은 쪼개서 얼려두면 편리합니다.