시들시들한 야채를 싱싱하게 샐러드를 만들려고 냉장고를 열어 보았더니 시들시들한 야채밖에 없다. 이럴때는 맛이 약간 느껴지는 정도의
설탕과 식초를 섞은 물에 10~15분간 담가 두면 샐러드에 이용해도 손색이 없는 야채의 싱싱함이 되살아난다.