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매운홍합볶음 by 라라

글쓴이: ★…행복한 ㉻루  |  날짜: 2014-05-19 조회: 3
http://cook.badakencoder.com/view.php?category=QkYRK0I8RQ==&page=2&num=FRFOdxM=&stype=&search=   복사
매운홍합볶음 by 라라
재료 | (2인분) 홍합 700g, 다진 마늘·화이트 와인(혹은 청주) 2큰술씩, 다진 파·올리브오일 (혹은 식용유) 1큰술씩, 마른 홍고추 2개, 실파 1~2뿌리, 양념장(고춧가루·간장 3큰술씩, 두반장 1큰술, 설탕 ½큰술, 후춧가루 약간)

만들기
1 홍합은 수염을 떼고 솔로 문질러 씻은 후 물기를 뺀다.
2 약한 불로 달군 팬에 올리브오일을 두르고 다진 마늘, 다진 파, 잘게 썬 마른 홍고추를 타지 않게 볶는다.
3 매운 향이 돌면 홍합을 넣고 볶다가 입이 벌어지기 시작할 때 중간 불로 올린 후 화이트 와인을 넣고 2분간 볶아 비린내를 없앤다.
4 ③에 분량의 양념장을 넣고 센 불에서 3분간 고루 볶은 뒤 접시에 담고 송송 썬 실파를 뿌린다.

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